相传在2000多年前的古罗马帝国时代,有一位聪明的御厨,从高山上取回未化的冰雪,用蜂蜜、水果汁、美酒调和,给国王祛暑解渴,这也许就是Gelato的雏形。后来意大利人马可·波罗把中国用牛奶和冰块制作冰酪的配方，带回了意大利。经过不断的研究和融合，于1565年，意大利人Bernardo Buontalenti发明了真正的冰淇淋Gelato。此后，Gelato笼罩着意大利皇家美食的光彩，一直是意大利国主独享的美味。
16世纪时，富有传奇色彩的凯瑟琳·美第奇公主出生在了意大利的佛罗伦萨。这位14岁的公主与法国的亨利二世结婚，盛大的婚宴上意大利名厨制作的“提拉米苏”Gelato，以它淡淡的酒香加上浓浓的Cheese香，再融合巧克力和小饼干的醇美，让整个法国宫廷为意大利式的romantic而陶醉，Gelato从而成为当时法国皇族饮食的新时尚。

　　17世纪时，英格兰的查尔斯一世，用重金从一个法国御厨手中买下了Gelato的配方，于是尊贵的英格兰皇室也被Gelato的魅力所折服。
　　18世纪时，一直被欧洲皇室所垄断的Gelato配方流入了上流贵族社会，成为当时备受青睐的珍品。
　　19世纪中叶，随着电力和制冷设备技术的广泛应用，Gelato为众多的意大利人士和欧美人士所品尝。但经过几百年的历程Gelato的配方一直没有太大的改变。
　　20世纪初，在Gelato的故乡意大利，Machiavelli将传统的Gelato进行改良，他以新鲜的水果代替了牛奶，研制出风味独特的Sorbetto（闪冰），他所带来的低脂健康的冰淇淋主张彻底打破了几百年来冰淇淋制作不能离开牛奶的传统配方概念。一经问世，风靡欧美，成为当时西方时尚休闲冷饮的新典范。正因为这个质的飞跃，使意大利的冰淇淋又一次在世界上独领风骚。
　　1967年在意大利西西里的Deminique,又成功的研制出了不含糖不含奶的Soya（豆冰）冰淇淋。

　　同时拥有皇家风格的Gelato,低脂清爽的Sorbetto,无奶无糖的Soya三张王牌的Sparkle·Gelato，在意大利冰淇淋巨匠Mr.Vincenzo的调制下，将意大利宫廷传统配方和当今健康时尚元素，有机结合的顶级手工制作冰淇淋，呈现于中国消费者面前。

　　作为外商独资企业的Sparkle·Gelato,2004年一进入中国市场就备受青睐，这不仅仅是因为它针对中国冰淇淋市场所采用的特别形象设计，也不仅仅因为它的冰淇淋出自意大利三甲冰淇淋大师Mr.Vincenzo之手,更不是因为它拥有意大利美食博览会冰淇淋行业唯一特邀推广品牌的殊荣，最主要的是他带来了一种全新的浪漫惬意的异国生活情趣。热爱生活，享受生活的文化精髓在Sparkle·Gelato的清新淳滑中完美体现。