影响餐厅经营的几个因素
2016年06月17日
餐厅开业前的策划——影响餐厅经营的因素
餐厅经营的好坏是由许多因素决定的。从总体上来说，环境因素、服务因素、比较因素、宣传因素、反馈因素、管理因素对餐厅的经营起着非常重要的作用。下面，我们逐一进行叙述。
环境因素
任何事物都是内因、外因共同起作用的结果，对于食品成本，人力报酬，设备配置，水、电、气使用，餐具、用具、用品的损耗等等，凡涉及成本的任何环节，管理人员均应给予重视。
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