腐竹蛋白质丰富 可搭配不同食材美味营养
2016年06月17日
“腐竹又称腐皮，含丰富的蛋白质。可以搭配不同的食材烹饪出美味营养的菜肴，和红烧肉搭配一起，吸收了肉汁之后不但味道鲜美无比，而且还中和了红烧肉的油腻感。 ”
用料
主料
五花肉750克
腐竹50克
辅料
生抽50克
冰糖20克
老抽20克
葱花少许
生姜10克
料酒25克
八角2颗
腐竹烧肉的做法
1.
准备调料，腐竹瓣段后用清水泡软
2.
五花肉洗净用用刀刮净表皮的油脂
3.
泡软的腐竹洗净后挤干水分
4.
五花肉冷水下锅焯水后捞起
5.
切块后再一次冲洗干净
6.
不粘锅冷锅，把肉加入
7.
煎出香味后加入料酒
8.
加入生抽和老抽酱油
9.
加入开水，水量差不多能浸没食材再把冰糖，八角和姜片加入
10.
盖上大火煮开后转小火煮40分钟
11.
之后加入腐竹转大火烧开
12.
转中火收汁后熄火出锅
13.
盛入碗中撒上葱花后上桌
烹饪技巧
1.腐竹很容易入味，最后加入不会过于咸味。
2.用明火烧肉不炒糖色至最后收汁后也不错，按照自家的喜欢烹饪。
3.各家的口味不同，我们红烧菜用酱油提色提味，需要加盐自家调整
4.不用不粘锅，要把锅子烧热后再加入
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