下酒菜椒盐小海虾
2016年06月17日
“今天市场有生猛海虾,开始我嫌太小了,只有一家卖的就还是买来做了,做了后才懂,油酥虾不要贪大,越小的炸出来越酥脆。很简单的做法,还是超赞的一款下酒菜。大家有机会试一下”
- 海虾洗净沥干水份
- 油烧至七成热,下虾中小火炸约30秒,中间要不停翻动。
- 然后捞起,让油温升高,再将虾回锅炸,等炸到看到壳透亮再捞起,两次炸会更加酥。
- 锅里下少许油,先下很少量的糖下去炒糖色,然后下姜葱。
- 将虾再下锅,放椒盐混合。椒盐量要略多一点点,因为连壳一起吃的东东,盐重一点点不怕的,大家根据自己口味来调整量的多少
- 起锅装盘,连壳也一起吃,真的是又酥又脆。给父亲或者老公当下酒菜,还是很让他们开心的一款。记住越小的越好吃
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